Site officiel du Comité Départemental du Tourisme de la Loire

Goûtez...aux différentes palettes de saveurs que vous offre la Loire. De la charcuterie au délicieux mets sucrés, nous vous conduirons, au fil de nos balades gourmandes, à la découverte de notre terroir.

Découvrez et téléchargez nos recettes "fraicheur" :

	Cappucino de champignons (.pdf 246 Ko)
	Entrée : Salade de Barabans aux lardons et croutons (.pdf 324 Ko)
	Plat : Truite rôtie aux lards crême de sarasson aux herbes et citron vert avec pommes vapeurs (.pdf 333 Ko)
	Dessert : Salade de fruit de saison aux épices (.pdf 282 Ko)

Découvrez et téléchargez nos recettes "gourmandes" :

	Escaloppe poêlée de foie gras aux poires de Cellieu (.pdf 282 Ko)
	Entrée : Croustillant de foie gras aux poires caramélisées, réductions de vin rouge et balsamique (.pdf 319 Ko)
	Plat : Pavé de charolais sauce à la bière ligérienne et champignons des bois sautés (.pdf 573 Ko)
	Dessert : Biscuits coulants au chocolat amer (.pdf 295 Ko)

Découvrez et téléchargez nos recettes "terroir" :

	Entrée : Salade tiède de pommes de terre à la fondue de "brique du Forez" et saucisson à cuire (.pdf 370 Ko)
	Plat : Daube de joue de boeuf au miel et lardons (.pdf 707 Ko)
	Dessert : Tartine fine aux pommes et pralines (.pdf 281 Ko)
	Cochon de lait du Haut Forez (.pdf 286 Ko)
	Daube de joue de porc aux côtes du Forez - Topinambour de Saint Rambert au jus (.pdf 323 Ko)
	Fondue à la fourme de Montbrison (.pdf 369 Ko)
	Le saucisson vigneron aux côtes du Forez (AOC) (.pdf 325 Ko)

Découvrez et téléchargez nos recettes "vitaminées" :

	Saint-Jacques piquées de pamplemousse et ananas Victoria, mayonnaise chaude à la menthe poivrée, tuiles d'algues (.pdf 284 Ko)
	Entrée : Velouté de potimarron à la fourme de Montbrison (.pdf 290 Ko)
	Plat : Volaille braisée aux airelles et pommes fruit (.pdf 283 Ko)
	Dessert : Poires cuites au vin du Forez (.pdf 318 Ko)